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2024年餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析:我國餐飲企業(yè)平均總市值約為127.8億元

2024-08-01 11:15:43 報告大廳(m.158dcq.cn) 字號: T| T
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  中國報告大廳網訊,餐飲行業(yè)涵蓋了食物的準備、烹飪、呈現(xiàn)和服務等環(huán)節(jié),是人們日常生活中不可或缺的一部分,以下是2024年餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析。

  餐飲行業(yè)現(xiàn)狀

  《2024-2029年中國餐飲行業(yè)市場深度研究及發(fā)展前景投資可行性分析報告》指出,我國餐飲行業(yè)正逐步進入存量競爭階段,開店趨緩且關店數量顯著增多。數據顯示,截至2024年6月30日,關店數達到105.6萬,接近2023年全年的關店量。

  從企業(yè)收入來看,2023年限額以上餐飲企業(yè)收入超1.3萬億元,較2022年上升20.9%,高于餐飲市場整體增速。此外,與中小型企業(yè)相比,限額以上餐飲企業(yè)憑借標準化供應鏈體系及優(yōu)質服務的優(yōu)勢率先恢復。限額以上餐企在全部餐飲收入中的占比從2019年的20.2%上升至25.3%,超過新冠疫情前水平。

  從總市值來看,截至2023年12月31日,以人民幣計算,餐飲企業(yè)平均總市值約為127.8億元。與2022年末相比,總市值實現(xiàn)正增長的企業(yè)僅有6家,近8成企業(yè)市值下滑明顯。2023年,百勝中國以1224.2億元的總市值成為樣本企業(yè)中市值最高的餐飲企業(yè),緊隨其后的分別為雙匯發(fā)展及海底撈。以樣本企業(yè)5年期間的平均總市值作為對比,剔除極值后,2023年樣本企業(yè)的平均總市值較2022年下降四成,與新冠疫情前的2019年接近。

  從企業(yè)性質來看,外資企業(yè)占到了37%的比例,民營企業(yè)占比43%,剩余的20%則由地方國有企業(yè)和公眾企業(yè)組成。

  目前,為了吸引消費者,眾多餐飲品牌紛紛采取降價策略。例如,九毛九集團、呷哺呷哺等知名餐飲品牌均下調了人均消費和餐單價。這種價格戰(zhàn)雖然能在短期內吸引顧客,但也可能對品牌盈利能力造成一定影響。

  餐飲行業(yè)趨勢

  健康和營養(yǎng)關注增加:消費者越來越關注飲食的健康和營養(yǎng)價值。這導致了對低脂、低糖、有機食品以及植物基食材的需求增加。餐飲企業(yè)也在調整菜單,提供更多健康選擇,并突出食材的營養(yǎng)信息。

  數字化和技術創(chuàng)新:隨著移動互聯(lián)網的發(fā)展,越來越多的餐廳提供在線點餐和外賣服務,以滿足消費者的便利需求。餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析指出,無現(xiàn)金支付和移動支付技術普及,提升了交易的便捷性和安全性。現(xiàn)代餐廳使用POS系統(tǒng)、庫存管理軟件和客戶關系管理系統(tǒng)來優(yōu)化運營和提升客戶體驗。

  個性化和定制化:消費者希望餐飲體驗更具個性化,包括定制菜單、個性化服務和根據個人口味和需求調整的食品。餐廳也開始利用數據分析和顧客反饋來提供更符合個人需求的服務。

  體驗式餐飲:消費者不僅僅關注食物本身,還重視餐飲體驗。餐廳通過提供獨特的就餐環(huán)境、主題活動、互動式用餐體驗等來吸引顧客。例如,沉浸式餐廳和具有特色的用餐環(huán)境越來越受到歡迎。

  自動化和機器人技術:餐飲業(yè)的自動化程度不斷提高,包括使用機器人進行食材處理、烹飪、配送等操作。自動化不僅提高了效率,還幫助解決了人力資源短缺的問題。

  總之,當前餐飲行業(yè)在保持增長的同時,也面臨著市場競爭加劇、消費者行為變化等多重挑戰(zhàn)。餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新、調整策略以適應市場變化并尋求新的增長點。

(本文著作權歸原作者所有,未經書面許可,請勿轉載)

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