據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計,2016年前10個月全國餐飲收入同比增長10.9%,在保持近年來持續(xù)良好發(fā)展勢頭的同時又有了新的提升。10月當月,限額以上單位餐飲收入854.8億元,同比增長4.7%,是自2014年10月以來連續(xù)25個月實現(xiàn)正增長??傮w來看,餐飲企業(yè)發(fā)展活力明顯增強,一些高端餐飲企業(yè)也通過轉(zhuǎn)型扭轉(zhuǎn)了收入下滑的態(tài)勢。
近幾年餐飲收入每年都能以10%左右的速度增長,大眾餐飲持續(xù)成為主力軍是主要原因,這同時也是商務(wù)部按照中央八項規(guī)定的精神,推動餐飲行業(yè)順應形勢和市場需求,樹立發(fā)展新理念,積極主動創(chuàng)新,實現(xiàn)成功轉(zhuǎn)型的成效。
這主要表現(xiàn)在三個方面:
一是順應供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求,餐飲供給結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。目前,餐飲業(yè)已逐步形成了以大眾化餐飲為主體、各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展的格局。
據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計,2016年1—10月,限額以下餐飲企業(yè)的市場份額達到 74.5%;限額以上餐飲中,大部分也是滿足大眾化需求,兩者相加市場份額超過80%。
特色連鎖店、食街排擋等業(yè)態(tài)滿足“90后”等年輕消費群體的個性化、特色化需求,早餐、快餐、團餐、特色小吃等業(yè)態(tài)滿足社區(qū)老人、中小學生等群體的日常需求,網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品套餐等業(yè)態(tài)滿足工薪階層的便捷需求。
二是順應新發(fā)展理念的要求,“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲 ”融合創(chuàng)新步伐加快。餐飲企業(yè)積極運用O2O融合創(chuàng)新,通過線上的資金流、信息流優(yōu)勢和線下的物流、體驗、服務(wù)優(yōu)勢相結(jié)合,暢通消費渠道,降低交易成本,發(fā)展方便快捷實惠的服務(wù)模式。據(jù)艾瑞咨詢統(tǒng)計,2015年全國線上餐飲市場規(guī)模比前一年增長45.0%,比餐飲業(yè)整體增速高33.8個百分點。
三是順應百姓需求,開發(fā)適銷對路產(chǎn)品。隨著居民收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快,消費者更加青睞衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康的風味小吃。餐飲業(yè)主動迎合市場需求,積極發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點和品牌,不斷推出特色產(chǎn)品,加上專業(yè)貼心的服務(wù),得到消費者的廣泛認可。
本文來源:國家統(tǒng)計局
本文地址://m.158dcq.cn/stat/77718.html